パプリカとスイートパプリカの違い

チリパウダーは唐辛子の果実を粉末にしたもので、スープやシチューの色付けだけでなく、香りや風味をつけるために香辛料として使用されます。パプリカの種類は世界中にあり、特にパプリカとスイートパプリカは未だに混同されています。同じように見えるパプリカですが、今回はパプリカとスイートパプリカの違いについて...。

チリパウダーとスイートチリパウダーの比較

チリパウダーは唐辛子の果実を粉末にしたもので、スープやシチューの色付けだけでなく、香りや風味をつけるために香辛料として使用されます。パプリカの種類は世界中にあり、特にパプリカとスイートパプリカは未だに混同されています。同じように見えるパプリカですが、今回はパプリカとスイートパプリカの違いについてご紹介します。

パプリカ(チリパウダー)は何ですか？

パプリカはアメリカ大陸では非常に一般的な香辛料です。実は、世界で4番目に人気のある食用スパイスなのだ。パプリカの色は赤が多いが、種類によっては茶色や黄色もある。パプリカと書かれたパウダーは辛くない。また、甘くないので、主に装飾用として使われますが、デビルドエッグのような料理の彩りにも使われます。チリパウダーは、パプリカや唐辛子の果実を天日で乾燥させ、粉砕したものです。パプリカの主な生産地は、ハンガリー、スペイン、セルビア、アメリカの一部地域です。パプリカは高温の油ではすぐに焦げてしまいます。そのため、熱い油に数秒以上つけてはいけないのです。

スイートパプリカは何ですか？

ノーブルペッパーというトウガラシの一種を使ったスパイスです。マイルドな風味のため、主に料理の飾り付けや彩りに使用される。ご飯やシチューの風味付け、ソーセージの原料の一つとして使われる。