アンガス種とヘレフォード種|ヘレフォード種とアンガス種の肉牛比較

アンガス種とヘレフォード種は、肉牛産業で広く利用されている2種類の牛です。様々な共通点があり、同じ分類に属します。しかし、両者の違いは多面的であり、私たちはそれを見極めたいと考えています。本稿では、両者の主な違いについて、その特徴を解説する。

アンガス牛

アンガス牛は、スコットランド原産の肉牛の品種である。アバディーン・アンガスも、同じ品種の名称として広く引用されている。アバディーン・アンガス牛は、スコットランドのアバディーンシャー地方とアンガス地方の在来牛を交配して作られた牛です。自然物なので角がない。色は黒か赤の無地、**白が一般的です。このレッドアンガスとブラックアンガスは、アンガスが最もポピュラーな肉牛であるアメリカでは、異なる2つの品種とされています。しかし、アンガス牛には小人症や骨粗鬆症などの遺伝的疾患が多くあります。多くの品種の牛を交配する際、アンガスは花粉の遺伝子を持つため、難産や分娩障害を軽減するための重要な対策となります。雌は長生きで、35歳以上生きたものもいる。

ヘレフォード牛

ヘレフォードは、イギリス・ヘレフォードシャー州原産の肉牛の一種。主に世界の温帯・無蹄類地域で食肉生産に利用されている。一般的に、ヘレフォード牛の皮は赤と白があります。特に赤毛の牛で、頭、首の前、胸、尾の切り替え、脇の下が白くなっているのが特徴です。角は小さいが、角がないように遺伝子操作されたものもある。小さな角は太く、頭の側面でカーブしている。ヘレフォードは、大きな前脚、深い胸、広い頭、丈夫な脚を持つ、体格の良い牛である。さらに、成長が早く、肉質も良い動物です。