ベニザケとカラフトマスの比較

サーモンは、特に病気知らずのタンパク源として、世界中で食用にされている非常に人気のある魚です。代表的な魚にベニザケとカラフトマスがあるが、この2種は誤認されることがある。しかし、紅鮭とカラフトマスには多くの違いがある。この2つは異なる種であるが、同じ属に属しており、分類学的に非常に近い関係にある。ベニザケを区別する際には、その外見または形態、行動、繁殖、分布などを考慮しなければならない。

ベニザケ

ベニザケは遡上性の産卵魚で、主に太平洋北部地域に流入する河川の海水と淡水に生息している。ベニザケは海で生活し、淡水で産卵する遡上性産卵魚である。産卵期には鮮やかな深紅のオレンジ色になることから、ベニザケという通称で呼ばれるようになった。

ベニザケの最も顕著な行動として、淡水と汽水域の両方で動物性プランクトンを大量に捕食する摂食行動が挙げられる。稚魚はエビや昆虫が好物だが、成魚は大型の動物プランクトンも好んで食べる。商業漁業者は様々な網で紅鮭を捕獲し、その肉は缶詰にしたり、生のフィレとして食したりする**。レッドサーモンは、特に燻製にしたときの強く愛らしい風味で人気があります。実際、紅鮭は他の多くの鮭よりも人気があり、特に缶詰にすると人気があります。

ピンクサーモン

カラフトマスは別名ヒメマスと呼ばれ、Oncorhyncus gorbuschaと表記される。 自然分布は太平洋と北極海であり、これらの地域に流出する川があるため、他の多くの鮭種と同様に遡上産卵する繁殖種であることを意味している。太平洋産のサケの中で最も小さい。カラフトマスの生息数は常に高く、その水域で最も豊富なサケである。

ピンクサーモンは通常、明るい銀色の体色をしており、腹部はほのかにピンク色をしている。口元は白く、歯茎は黒いが、舌に歯はない。楕円形の黒い斑点は、背中にあることが重要です。脂肪鰭が背びれのような特徴的な形をしているため、ザトウクジラと呼ばれている。気温は5.60℃から14.6℃と幅広いので、生息地の好みは考慮する価値がある。これらの冷水魚は、高価な大型の鮭、特に鮭缶に代わる経済的な代替品と考えられている。

ベニザケとカラフトマスの違いは何ですか？

-ベニザケはカラフトマスより大きい。

-ピンクサーモンは淡い色の身だが、ベニザケは赤みがかったオレンジ色の身である。

-消費の優先順位からすると、紅鮭よりピンクサーモンの方がおいしそう。

-ピンクサーモンの背中には黒い斑点があるが、レッドサーモンにはない。

-ベニザケは赤い皮、カラフトマスは銀色の皮。

-ベニザケはカラフトマスよりプランクトンを多く消費する。