ハーフ＆ハーフとヘビークリームの比較

クリームは非常に汎用性の高い乳製品で、多くのお菓子やデザートに使用されています。牛乳は脂肪分が多いのですが、密度が低いため、新鮮な牛乳を入れた容器の表面に浮き上がってくるのです。ミキサーなどの遠心分離機を使って、牛乳から分離します。市販されているクリームは、脂肪の含有量によってさまざまな名称がつけられています。このようなクリームは、半生クリームと生クリームの2種類が店頭に並んでいます。

ハーフ

"ハーフ＆ハーフ "とは、脂肪分の少ないクリームを指します。クリームとミルクが半分ずつ入っているので、ハーフ＆ハーフと呼ばれています。つまり、純粋なクリームではなく、牛乳と生クリームが混ざったものです。ハーフ＆ハーフは、脂肪分が10％から18％で、液体のように簡単に注げる。主にコーヒーのトッピングとして使用されます。ハーフ＆ハーフは不可能なので、選択肢には入っていません。

生クリーム

生クリームはその名の通り、脂肪分が多く、濃厚なのが特徴です。ヘビーチャーンテッドクリームとも呼ばれ、簡単に2倍の容量に撹拌することができます。ペストリーライニングのほか、ペストリーやケーキなどの製菓製品のデコレーションにも使用できます。ヘビークリームの脂肪分は36〜40％です。

ハーフ＆ハーフクリームとヘビークリームの違いは何ですか？

-ハーフ＆ハーフは、ヘビークリームよりも脂肪分が少ないため、クリーミーではありません。

-ハーフ＆ハーフはコーヒーなどのホットドリンクに使われる粘性の高い液体に近く、ヘビークリームは濃厚でその場にとどまっているような感じです。

-ペストリーの充填や装飾用のヘビークリーム。

-ヘビークリームの脂肪分は36〜40％ですが、ハーフ＆ハーフの脂肪分は10〜18％しかありません。

-牛乳と生クリームが半分ずつ入っているので、ハーフ＆ハーフ。

-ハーフ＆ハーフは泡立てることができませんが、生クリームは簡単に泡立てることができ、体積を2倍にすることができます。

-生クリームは滑らかでコクがある反面、脂肪分が多いので不健康になります。