チャツネと調味料の比較

人類は古来より、食品を風味付けに利用してきた。保存の技術によって、人々はスパイシーなピクルスやチャツネ、ジャムを調味料として使ったり、味覚に興味のない食事に風味をつけることができるようになりました。ソースもチャツネも調味料もないハンバーガーを食べなければならないことを想像してみてください。そのため、世界中の人々がチャツネや調味料のニュアンスを探ることなく使っているのです。この記事では、読者が食事と一緒に食べる調味料の種類を理解するために、チャツネと薬味のニュアンスの違いを確認することを試みています。

チャツネ

チャツネはヒンディー語のchatniに由来し、文字通りスパイスの効いたものを意味し、インドのチャツネは確かに辛すぎることで知られています。チャツネは、野菜や果物を酢や多くのスパイスに漬け込んだものです。チャツネには塩味と甘味があり、スパイシーな料理の調味料として最適なものもあれば、ほとんどのチャツネは香ばしく、味気ない料理を美味しくすることができます。チャツネの粘性はパンに均等に塗ることができ、カレーやご飯の調味料としても使えます。チャツネは、野菜や果物の小片を含み、時には細かく刻んで滑らかな食感の調味料となります。

インドのチャツネは、ミント、コリアンダーの葉、グリーンマンゴーのスライスをミキサーでよく混ぜ、湿ったペースト状にしたものが最も有名で、新鮮なうちにご飯と一緒に使うことができます。南部の州では、ほとんどの料理にココナッツをすりおろして作ったチャツネが添えられている。チャツネの中には、適切な植物油で揚げる必要があるものもあります。

ライムチャツネ、コールドチャツネ、ガーリックチャツネ、トマトチャツネ、オニオンチャツネなど、チャツネにはさまざまな種類があります。

興味津々

調味料とは、主食に添えて、薬味として使う食品の大きな括りである。調味料にはジャム、ソース、チャツネ、ピクルスなどがあり、特にキュウリのジャムを含み、味付けされ保存された食品を調味料とする。これらの調味料の多くは、ハンバーガーなどのファストフードに添えられて、その風味を高めています。

一般に、薬味はチャツネよりも肉厚な果物や野菜の塊が入っており、漬け込んであるソースもそれほど目立たない。そのため、ソースやチャツネのような滑らかさはありません。

北米の中でも、カナダはマクドナルドなどのファストフードチェーンが調味料を出す国ですが、アメリカの大半の国では調味料を出しません。アメリカではドレッシングよりもマスタードやソースが人気で、ピクルスもドレッシングではなく調味料としてお客様に提供するところもある。

チャツネとドレッシングの違いは何ですか？

-チャツネとドレッシングは、味も見た目も似ていて、食事をより美味しくする役割を果たします。

-チャツネはインドが発祥で、味は欧米で開発されたもの

-チャツネは新鮮なうちにお召し上がりいただけますが、おいしい料理はしばらく保存されます。ただし、一部のチャツネは長期保存が可能です。

-ドレッシングには大きめの野菜や果物が、チャツネには小さめの材料が使われています。