でんぷんは炭水化物の一種で、多糖類である。単糖が10個以上グリコシド結合でつながったものを多糖類という。多糖類はポリマーであるため分子量が大きく、通常1万を超える。単糖類はそのポリマーの単量体である。単糖からなる多糖類もあり、これはホモ多糖類と呼ばれる。また、これらは単糖の種類によって分類することができる。例えば、単糖がグルコースであれば、単量体単位はグルカンと呼ばれる。でんぷんはそんなグルカンの一種です。グルコース分子のつながり方によって、でんぷんには枝分かれした部分と枝分かれしていない部分があります。大きく分けると、でんぷんは直鎖でできている...
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匿名者
發佈於 2020-11-03 10:41