[増粘剤]の知識問答-tl80対話型Q＆Aサイト

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コーンフラワーと葛根の違い

とろみ剤には「トウモロコシ粉」と「竹の子」があるが、見た目も使い方も大きく異なる。また、主に出身地が異なる。コーンフラワーはよく知られていますが、アロールーツは少し新しいかもしれません。

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匿名者發佈於 2020-11-06 15:47

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トウモロコシのでんぷんとトウモロコシの粉には、いくつかの違いがあります。コーンスターチは、トウモロコシの胚乳から作られます。これは、デンプンがトウモロコシの胚乳を形成していることに起因する。一方、トウモロコシ粉は胚乳とトウモロコシのグルテンの混合物から作られる。ここで重要なのは、ふすまの部分が「トウモロコシ・グルテン」と呼ばれるものであることです。これが、トウモロコシデンプンとトウモロコシ粉の大きな違いです...。

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匿名者發佈於 2020-10-23 20:22

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コンスターチとコーンフラワーの違い

コーンスターチとコーンフラワーには、いくつかの違いがあります。コーンスターチは、トウモロコシの胚乳を構成するデンプンとして、トウモロコシの胚乳から作られます。トウモロコシ粉は、胚乳とトウモロコシのグルテンの混合物である。増粘剤にはコーンスターチとトウモロコシ粉の両方が使われるが、トウモロコシ粉はトウモロコシ澱粉が手に入らない場合にのみ使用される。トウモロコシ粉を増粘剤として使用する場合は、トウモロコシデンプンの2倍の量が必要です。コーンスターチはトウモロコシの胚乳から抽出され、コーンフラワーはトウモロコシの粉を細かく砕いたものである...。

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匿名者發佈於 2020-05-28 09:34

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コンスターチとコーンフラワーの違い

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