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大豆レシチンとヒマワリレシチンの大きな違いは、大豆レシチンがアセトンやヘキサンなどの化学薬品を使って抽出されるのに対し、ヒマワリレシチンは化学薬品を使わずにコールドプレスで抽出される点です...。
レクチンとレシチンの決定的な違いは、レクチンが糖質と結合する能力を持つ植物性タンパク質であるのに対し、レシチンは植物や動物の組織に含まれる脂肪性物質で、重要な栄養素であること...。