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フォンダンとロイヤルアイシングの主な違いは、フォンダンがケーキのアイシングで、アイシングシュガー、コーンシロップ、水、ゼラチンからなるのに対し、ロイヤルアイシングはアイシングシュガー、ゼラチン、卵白からなることである...。
ケーキのデコレーションによく使われるアイシングには、バタークリームとロイヤルアイシングの2種類があります。バタークリームとロイヤルアイシングの大きな違いは、その質感と硬さです。バタークリームは滑らかで柔らかく、ロイヤルアイシングはしっかりとした硬さがあります。粘度の違いは、その機能にも影響する...。