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ライムとレモンのジュースは、どちらも柑橘類の果実を原料としています。どちらも人体に重要なビタミンC(アスコルビン酸)を多く含んでいます。その強い風味から、様々な料理の付け合わせに使われることが多い。
ライムは柑橘類の一種で、その酸味のある果汁と風味は世界共通である。ライムは一般名で、ペルシャライム、キーライムなどがポピュラーな品種名である。キーライムの名は、20世紀初頭までフロリダのキーズ地方で栽培されていたことに由来する。今回は、ライムとキーライムについて詳しく見ていきましょう...。