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刀钝的原因有很多。一个基本原因是刀刃的实际弯曲。这些弯曲可能肉眼看不到，发生在显微镜下。刀具锋利的边缘使其非常薄，实际上容易弯曲。如果这些边缘不够薄，那么它们就不会锋利。例如，经常使用的刀具可能会因切割不同的食物或材料而使边缘弯曲。与许多其他物体一样，刀口的锋利度也可能会定期磨损。由于在切割各种食物时反复使用，与不同表面的接触实际上会随着时间的推移一点一点地弯曲边缘。经常敲打砧板或切碎带骨部分的肉...
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