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我们中的许多人都曾在感恩节早上遇到过一块坚实的冷冻火鸡,或者一包包以前被称为冷冻碎牛肉的“肉馅”。诱惑可能是在一桶沸水中快速解冻冷冻肉,或者整个下午都放在室温下的柜台上。这两种解冻冷冻肉的方法是不可接受的。热水可能会部分煮熟肉类,使其变得无味,并成熟,有利于细菌生长,室温解冻可能会造成污染。解冻肉类最好的方法是冷藏和定时。...
任何一个吃肉的人都知道,在微观层面上,肉里面可能潜伏着数百万以惊人速度繁殖的微生物。他们的目标是进入我们的身体,对我们的消化系统造成严重破坏。肉毒杆菌、大肠杆菌、李斯特菌和沙门氏菌等微生物是许多潜在细菌、寄生虫、霉菌和酵母菌中最令人恐惧的一种,它们会导致肉类腐烂和人类生病。冷冻是储存肉类以备日后食用的最安全的方法。...