【汤豆】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是发酵黑豆？(fermented black beans?)

发酵黑豆是亚洲菜肴中常用的调味品。它们由腌制和发酵大豆制成；这个过程会使豆子变黑。这些豆子不应该与普通黑豆混淆，因为它们完全不同，不能互换。在中国，这些发酵黑豆被称为豆豉，是各种中国菜肴中常见的调味品。...

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龟豆又名黑籽豆或简称黑豆，是一种以黑皮肤而非浅褐色或奶油色果肉为特征的豆。龟豆往往比其他类型的豆要小一些，对于任何需要加入龟豆的菜谱来说，龟豆的味道都略带甜味。这种豆子原产于南美洲，现在在墨西哥和加勒比海的几个地区都有种植，并且经常被包括在许多不同的墨西哥和拉丁美洲食谱中。...

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玉米面食是由磨碎的玉米制成的面食。它通常作为普通面食的无麸质替代品提供给对麸质不耐受或敏感的人。然而，有些人只是因为喜欢它的味道和质地而使用它。健康食品商店有时也会出售这种面食，主要市场也有无麸质区。对于关心食品中麸质的人来说，仔细阅读包装是个好主意，以确保他们购买的是无麸质产品。...

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火腿飞节是一种通常用于调味的肉块，是猪踝关节周围的猪肉块。虽然一般认为它们不适合作为主菜，但它们有很多风味，这使得它们成为许多蔬菜菜肴的极好添加剂。...