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什么是皮斯托？(pistou?)

Pistou是一种由生大蒜和罗勒制成的酱，是普罗旺斯法国烹饪的主食。它类似于更知名的意大利香蒜酱，采用相同的方法，使用许多相同的成分，并以类似的方式使用。通常，面糊与面包和意大利面一起食用，或作为肉或鱼的调味品，但它可能最常与意大利米斯特龙汤（soupe au pistou）联系在一起，这是一种类似意大利米斯特龙（minestrone）的清淡汤。...

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人闲心自大发布于 2022-01-24 19:56

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什么是加兰丁？(a galantine?)

加兰丁是一道菜，通常是将鸭、鸡、鱼或类似动物的骨头切碎，然后将其填充并卷成圆柱形。带骨的动物通常是水煮的，或类似的烹饪和冷食，通常涂上一层明胶或肉冻。加兰丁是一道法国菜，已经准备了几个世纪，如果今天准备好，仍然可以是一道值得注意的菜，引起餐桌上的人们相当多的评论和赞赏。...

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Tuo136233792 发布于 2022-01-24 17:29

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什么是拉顿？(lardons?)

腊肠是小块脂肪，通常是猪肉脂肪，广泛用于法国烹饪以及其他地区的一些烹饪。它们为食物添加了一种明显浓郁的咸味，一些消费者觉得这是一种享受。术语“猪油”也用于指用于猪油肉的脂肪条；在猪油中，一条条的脂肪被穿入烤肉中，以帮助它在烹饪时保持湿润。...

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yoy42660 发布于 2021-12-01 20:26