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虽然苹果是旧世界的水果,但传统苹果是美国烹饪传统和历史的重要组成部分。1872年,1100种独特的美国传统苹果在美国各地被鉴定出来,其中包括Hyslop和Stayman等品种。今天,美国超市里只卖了少数苹果,一些苦苦挣扎的果园专门生产传统苹果,试图保护美国的传统。慢食国际在他们的味道方舟中发现了129个传统苹果,担心更多的苹果会永远消失,并正在努力保存这些苹果以供子孙后代体验。。...
随着秋天的临近,人们开始思考秋天的味道。苹果在其中扮演了重要角色,因为它们在九月和十月成熟。虽然它们一年到头都很受欢迎,但秋天的水果是最好的。它们有各种各样的口味和质地,几乎每个人都有一种最喜欢的。富士苹果、盖拉斯苹果和金冠苹果是最受欢迎的食用苹果,而史密斯奶奶和阿肯色州黑人则是烹饪的首选。...