【小牛肉半釉】的知识问答 - tl80互动问答网

小牛肉半釉

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什么是小牛肉蓝带？(veal cordon bleu?)

以其基本形式，小牛肉蓝带是一道主菜，包括小牛肉牛排、火腿和瑞士奶酪。将小牛肉片捣碎，然后与火腿和奶酪混合。这些“包装”浸在打好的鸡蛋和牛奶的混合物中，浸在用盐和胡椒调味的面粉中，浸在面包屑中，然后在融化的黄油中炸熟。和其他菜谱一样，小牛肉蓝带的菜谱也随着时间的推移而演变。有兴趣的厨师可以找到用鸡片代替小牛肉片的食谱，用不同类型的奶酪代替瑞士奶酪，以及用烘烤代替油炸这道菜的食谱。。...

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cc83618 发布于 2022-01-24 22:11

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什么是小牛肉奥斯卡？(veal oscar?)

小牛肉奥斯卡是一种主菜，由小牛肉片或小牛肉奖章、芦笋、龙虾或蟹肉制成。然后在上面撒上比尔奈酱。据报道，这道菜是以19世纪末瑞典和挪威国王奥斯卡二世的名字命名的。小牛肉奥斯卡有几种不同的制作方法，尽管制作这道菜很简单是可能的...

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ksaavo610677 发布于 2022-01-24 19:17

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什么是小牛肉扇贝？(veal scallopine?)

小牛肉扇贝，也可以拼写为扇贝，是一道传统的意大利菜，用0.25英寸（0.63厘米）的薄肉片制成，然后用木槌敲打至约0.125英寸（0.3175厘米）。所用的小牛肉通常取自肌肉，从谷粒上切下，去除任何脂肪。这意味着这道菜的热量相对较低。用鸡胸肉或火鸡胸肉代替小牛肉可以进一步降低脂肪含量。...

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xbat9729 发布于 2021-12-06 10:04

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什么是吃小牛肉的伦理反对意见？(the ethical objections to eating veal?)

小牛肉是从四个月到一岁的小牛身上提取的肉制品。生产的肉与典型的牛肉有很大不同。它几乎是白色的，质地比牛肉软。这种不同的质地是由小牛肉的生产方式造成的，并解释了饲养和食用小牛肉的许多伦理反对意见。事实上，一些喜欢吃其他形式肉类的人仍然觉得吃小牛肉令人反感，因为小牛肉的饲养方式。...

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sjgxe395 发布于 2021-12-02 11:08