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虽然苹果是旧世界的水果,但传统苹果是美国烹饪传统和历史的重要组成部分。1872年,1100种独特的美国传统苹果在美国各地被鉴定出来,其中包括Hyslop和Stayman等品种。今天,美国超市里只卖了少数苹果,一些苦苦挣扎的果园专门生产传统苹果,试图保护美国的传统。慢食国际在他们的味道方舟中发现了129个传统苹果,担心更多的苹果会永远消失,并正在努力保存这些苹果以供子孙后代体验。。...
Winesap苹果是19世纪中期开发的一种苹果品种。这些苹果有时很难在商业环境中找到,因为它们一旦成熟就很难处理,因为它们容易开裂。它们最常见于农贸市场和杂货店,那里有各种各样的苹果,包括传家宝和稀有品种。想要自己种植Winesap苹果的人可以通过苗圃订购幼苗。...