【面包酵母发酵剂】的知识问答

面包酵母发酵剂

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什么是面包起子？(a bread starter?)

面包起子是许多手工面包的基础，包括酸面包和阿米什友谊面包。它使用天然野生酵母作为发酵剂，赋予面包独特的风味和质地，这是商业收获的酵母无法复制的。一些面包公司每次都使用超过100年历史的起动器来制作味道可靠的面包。许多家庭面包师在探索面包烘焙的各种世界时，会制作自己的开胃菜。...