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虽然克里奥尔食物主要在美国路易斯安那州发现,但它的遗产有许多文化影响,使其在全世界流行。克里奥尔人的食物受到了美国奴隶贸易路线上所有国家的文化影响。奴隶从西非来到加勒比海、南美洲东海岸,然后回到路易斯安那州。当他们到达新大陆时,奴隶们烹调的食物被喂给奴隶主和奴隶长达数百年之久。...
克里奥尔语和卡津语的主要区别在于移民历史,后者来自加拿大,前者来自西班牙、非洲、加勒比和许多其他地区。他们的菜肴也不同,辣度和用于类似菜肴的典型成分也各不相同。虽然这两类人都以法语为基础,但克里奥尔人更依赖其他语言。他们也倾向于将非洲、美洲土著或加勒比海文化的元素融入他们的音乐和信仰中,而卡津人通常使用爵士乐或蓝调风格,倾向于天主教。。...