【蛋奶酥套装】的知识问答

蛋奶酥套装

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什么是蛋奶酥？(a soufflé?)

蛋奶酥是一道经典的法国菜，由搅打蛋白和底料混合，然后烘烤而成。一旦煮熟，它的顶部是棕色的，很高，但当切割和食用时，它很快就会失去高度。蛋奶酥既可以是甜的，也可以是咸的，而且往往因为制作困难而声名狼藉。他们经常给其他优秀的厨师带来巨大的挑战。...