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吸烟点

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什么是石油的烟点？(the smoking point of oil?)

在烹饪中，选择最好的油是极其重要的。烹调油超过其烟点会导致味道不佳和燃烧。据说，石油在开始冒烟时会达到这一点，许多石油的闪点非常接近相同的温度，这意味着石油可能会着火。这通常不是烹饪时想要的效果，因此大多数厨师都会保存一个油库，以便能够为烹饪工作选择最好的油。...