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黛安牛排是一道牛肉菜,以其上菜方式而闻名。这道菜的一个主要吸引人之处是,它通常在上菜之前就在餐桌上准备好了。因此,牛排黛安娜通常是主菜之外的表演。表演在牛排被点燃的最后达到高潮。牛排首先用白兰地处理,白兰地是火的可食用燃料。...
牛腰肉牛排是从牛腰肉部分切下的牛肉。牛的腰肉,也被称为条腰肉,是沿着牛的同一区域,包含嫩腰肉,但更接近臀部。里脊肉是最嫩的牛肉,尤其是从里脊的顶端切下超嫩的菲力牛排。牛里脊牛排不像牛里脊牛排那么嫩,但它们很受欢迎,价格较低,可以在油炸、烧烤或烤箱烧烤之前先腌制,以增加风味和嫩度。上等牛腰肉与牛腰肉牛排不同,因为它是无骨的,而牛腰肉牛排的臀部较低,总是含有一部分髋骨。。...
挂肉牛排是从牛的横膈膜下切下的牛肉,以肌肉“挂”在牛胃上的方式命名。在屠宰过程中,肌肉通常被切成两半,这意味着每头公牛或小母牛生产两块牛排。肉质自然薄,通常相当瘦,因此在需要切成条状的肉的食谱中很受欢迎。然而,正确烹饪这道菜可能是一个挑战,因为它很容易煮过头。牛排通常是最嫩的熟时,很少或中度罕见;熟透后,肉会变得坚韧而有丝。...