【肉汤意义】的知识问答

肉汤意义

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什么是肉汤？(bouillon?)

肉汤是由家禽、肉、鱼或蔬菜制成的清汤。它是许多菜肴的基础，也可以单独用于制作温和、精致的汤。在家里做肉汤很费时，尽管有些厨师认为这是值得的。否则，大多数杂货店都可以以各种形式购买现成的版本。这个词来自拉丁语bulla，意思是“泡沫”，指的是制造泡沫所需的长时间炖煮。...