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肉汤方块

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什么是宫廷肉汤？(court bouillon?)

宫廷肉汤大致翻译为短煮，指的是一种调味液体，用于偷猎鱼类、鸡蛋，有时甚至鸡肉。它有时被称为肉汤，但对于肉汤来说味道很淡，并且不需要蔬菜或肉汤的大量烹饪时间。相反，宫廷肉汤在烹饪前需要大约30分钟的准备时间。...

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林花夕拾lin 发布于 2022-01-22 21:46

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什么是肉汤？(bouillon?)

肉汤是由家禽、肉、鱼或蔬菜制成的清汤。它是许多菜肴的基础，也可以单独用于制作温和、精致的汤。在家里做肉汤很费时，尽管有些厨师认为这是值得的。否则，大多数杂货店都可以以各种形式购买现成的版本。这个词来自拉丁语bulla，意思是“泡沫”，指的是制造泡沫所需的长时间炖煮。...

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bdvq5494 发布于 2022-01-21 12:30