暂无介绍
蛋白是包围蛋黄的透明物质。当它被敲打或煮熟时,看起来是白色的,可以称为蛋清、蛋黄或奶油。这种物质不同于白蛋白,白蛋白是一种水溶性蛋白质,存在于多种生物中——例如,人类的血浆中含有白蛋白。更令人困惑的是,蛋清中含有某些溶于水的蛋白质。典型的蛋清含有约15%的蛋白质和约85%的水。...