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数千年来,火和面包都是人类生命支持系统的一部分,因此,它们正式相遇只是时间问题。其结果是一种松脆的面包,称为吐司。吐司是当干热源(如明火或电热元件)遇到一片新鲜面包时产生的产品。直接加热几分钟后,面包表面的蛋白质和糖就会经历专业厨师称之为美拉德反应的过程。从本质上说,热量将面包的外部变成一种新的生物,我们称之为吐司。。...