什么是干杯(toast?)

数千年来，火和面包都是人类生命支持系统的一部分，因此，它们正式相遇只是时间问题。其结果是一种松脆的面包，称为吐司。吐司是当干热源（如明火或电热元件）遇到一片新鲜面包时产生的产品。直接加热几分钟后，面包表面的蛋白质和糖就会经历专业厨师称之为美拉德反应的过程。从本质上说，热量将面包的外部变成一种新的生物，我们称之为吐司。。...

Toast can be made with almost any type of bread.

烤面包是人类已知的最古老的烹饪方法之一。面包因其独特的蛋白质、水分和淀粉结构而非常适合这一过程。虽然烘焙是干热烹饪的另一种形式，但烘焙后的面包仍保留了大部分水分和“生的”品质。通过将面包表面暴露在干热中，烘烤过程使其具有更脆的质地和令人愉悦的轻微烧焦味，而不是刺鼻的烧焦味。烤面包还提供了一个更坚固的结构，以适应酱，奶酪，肉类和其他风味的添加剂。。

Some parents use a toast called zwieback during their child's teething process.

有许多不同类型的吐司，从浅棕色的切片白面包到通常作为饼干替代品的深色脆谷物吐司。面包也可以烘烤和调味，形成称为面包块的立方体。作为沙拉配料或更健康的零食替代品，面包片尤其受欢迎。许多父母会用一种叫做zwieback的特殊吐司来帮助他们的孩子度过出牙的过程。

Croutons are made by toasting and seasoning bread.

几个世纪以来，制作吐司的过程发生了变化。早期的烤面包机只是简单地把一片面包串起来，放在明火上烤。之后，将特殊的面包夹放在靠近热源的地方，并转动几次，直到达到适当的烘烤水平。工业革命后，电加热元件允许用户将面包放入一台称为电烤面包机的专用机器中。

Toaster ovens can be used to toast bread.

敬酒和被称为敬酒的奉献仪式之间的联系是一个有趣的联系。在历史上的某一时刻，葡萄酒和其他发酵饮料的生产历史往往令人怀疑，质量也不稳定。一些供王室使用的饮料也可能被中毒或污染。为了去除杂质，提高饮料的质量，一些饮料商会在葡萄酒或蜂蜜酒中加入几片烤面包。

作为一个额外的安全功能，庆祝者会首先举起他们的高脚杯到天空，以接受上帝的祝福。向诸神或王室东道主说几句精心挑选的赞美话也很合适。从这种在葡萄酒中加入吐司以去除毒物或其他污染物的做法中产生了现代传统，即向宴会主人敬酒。

发表于 2022-01-23 02:11
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分类：美食

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