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全鹅肝

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什么是加兰丁？(a galantine?)

加兰丁是一道菜，通常是将鸭、鸡、鱼或类似动物的骨头切碎，然后将其填充并卷成圆柱形。带骨的动物通常是水煮的，或类似的烹饪和冷食，通常涂上一层明胶或肉冻。加兰丁是一道法国菜，已经准备了几个世纪，如果今天准备好，仍然可以是一道值得注意的菜，引起餐桌上的人们相当多的评论和赞赏。...