【无麸质小麦】的知识问答

无麸质小麦

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什么是小麦面筋？(wheat gluten?)

小麦面筋是一种类似肉类的素食食品，有时被称为精肉、烤鸭、面筋肉或小麦肉。它由小麦的麸质或蛋白质部分制成，用作肉类替代品，通常用来模仿鸭子的味道和质地，但也可以作为其他家禽、猪肉、牛肉甚至海鲜的替代品。小麦面筋是通过用水冲洗小麦面粉面团直到淀粉从面筋中分离出来并被洗掉而产生的...

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kadpxomxlu 发布于 2022-01-24 18:56

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什么是小麦肉？(wheat meat?)

小麦肉是一种由小麦衍生麸质制成的食品，与大豆豆腐一样，它也被用作素食菜肴中肉类的替代品。小麦肉最早是在中国发展起来的，以满足素食佛教僧侣或皇室在无肉斋戒期间的需求，在亚洲非常受欢迎。自二十世纪末在西方引入该药以来，该药因其对健康的诸多益处而在那里赢得了众多追随者。它富含重要的维生素、矿物质、蛋白质和氨基酸，与真正的肉类不同，它不含任何胆固醇。。...

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nuge659 发布于 2022-01-24 17:57

什么是小麦面筋？(wheat gluten?)

什么是小麦肉？(wheat meat?)

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