【鸡蛋替代品卡路里】的知识问答

鸡蛋替代品卡路里

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什么是鸡蛋替代品？(egg substitutes?)

鸡蛋替代品是用于烘焙和烹饪的鸡蛋的替代品。它们可以在商业上生产，也可以在家中使用各种简单的原料制造。鸡蛋在食谱中起着不同的作用。它们会发酵、粘合、乳化并为许多不同的食物添加水分，包括烘焙食品、肉糕、煎饼、蛋黄酱等等。一个好的鸡蛋替代品必须提供许多相同的特性，才能获得理想的效果。...