【辣酱斯科维尔】的知识问答

辣酱斯科维尔

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什么是斯科维尔供热机组？(a scoville heat unit?)

Scoville热量单位用于指定食物的辣度，特别是辣椒。1912年，威尔伯·斯科维尔（Wilbur Scoville）设计了一套系统，通过一组品尝员为不同的辣椒提供热量评分，来确定辣味食物的味道。虽然威尔伯的名字仍然被用于量表，但目前的方法更加科学。...