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晒干是一种块茎,像土豆一样,通常作为根茎蔬菜准备和食用。外表面浅棕色,凹凸不平,内表面白色,看起来有点像一个小土豆或姜根。它原产于北美洲,在欧洲定居者到来之前由美洲原住民种植。也被称为耶路撒冷朝鲜蓟,它的名字可能会引起混淆,因为这种植物与朝鲜蓟没有密切的关系;相反,它和向日葵属于同一个花科。许多厨师喜欢在沙拉或沙拉中加入一些松脆的生蔬菜,而其他人则喜欢将它们烤熟或捣碎。...