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无味精食品

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什么是味精？(monosodium glutamate?)

味精，通常缩写为MSG，是1907年左右由一位日本食品化学家发明的。他将自己的发展研究建立在古代使用海藻作为亚洲菜肴的增味剂的基础上，但最终的结果是人造的商业产品。它在亚洲食谱中被广泛使用。...

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kslfgefviwqk 发布于 2022-02-26 07:44

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什么是自溶酵母？(autolyzed yeast?)

一般来说，盐和活酵母不应该直接接触，因为只有不好的事情才会发生。盐会立即和不可挽回地杀死酵母，使其完全无法产生气体。这就是为什么面包师会在活性酵母和任何添加的盐之间保留至少一层成分。然而，当有意识地将盐添加到活酵母中时，它就成为一种全新的食品成分，称为自溶酵母。...

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downwardtuition 发布于 2021-12-03 11:01