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麸皮是燕麦、小麦和大米等谷物的外层。在食品加工中,这种外层可以从谷物中剥离出来,制造出更光滑的产品,但缺乏同样多的健康益处。营养学家可以对吃麸皮的好处,以及为什么吃麸皮是有意义的近乎诗意的描述。这主要是因为它是由不溶性膳食纤维制成的,其分解方式与去除它的谷物不同。作为一种宝贵的膳食纤维来源,食用麸皮可能对胃肠道(GI)有巨大的好处,作为一种益生菌食品,在对抗心脏病方面,或许在控制体重方面。。...
麸皮是几乎所有谷物的外层,包括大米、燕麦、小麦和玉米。基本上任何“全谷物”都有这一层,但大多数加工或精制谷物没有。它往往有点粗糙,通常有干燥,坚果味;制造商通常会将其移除,以获得更流线型、更柔和的口感。所谓的“剥离”谷物通常也更容易消化,尽管它们通常含有较少的营养成分。...