【麸皮食品】的知识问答

麸皮食品

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什么是麸皮？(bran?)

麸皮是几乎所有谷物的外层，包括大米、燕麦、小麦和玉米。基本上任何“全谷物”都有这一层，但大多数加工或精制谷物没有。它往往有点粗糙，通常有干燥，坚果味；制造商通常会将其移除，以获得更流线型、更柔和的口感。所谓的“剥离”谷物通常也更容易消化，尽管它们通常含有较少的营养成分。...