【切肉大厨】的知识问答

切肉大厨

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什么是切肉刀？(a cleaver?)

切肉刀是一种特殊类型的重刃宽刀，主要用于屠夫和中国厨师，尽管它也被其他文化所采用。在基本设计中，切肉刀最像一把斧头，坚固的方形刀片固定在一个结实的短柄上，这样切肉刀就可以用蛮力切碎骨头、椰子和其他重物。锋利的切肉刀也可用于切菜和切碎蔬菜等精细工作，许多中国厨师使用切肉刀，而不是一套厨师刀。。...