【新英格兰蛤蜊杂烩食谱】的知识问答

新英格兰蛤蜊杂烩食谱

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什么是蛤蜊汁？(clam juice?)

蛤蜊汁是从新鲜剥下来的蛤蜊中提取的液体。在一些地区，这种果汁是用煮熟的蛤蜊制成的，而其他地区则用新鲜生蛤蜊制成的液体。在这两种情况下，它都有一种咸味，与各种各样的菜肴相得益彰。它通常在超市以瓶装形式出售，在蛤蜊产区，也可以在港口或加工中心购买。...