【虾酱】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是虾酱？(shrimp paste?)

虾酱，或虾酱，类似于鱼露，最常用于调味菜或制作酱汁或蘸酱。它来自东南亚和中国南部。每个区域都有不同的名称，使其与其他区域略有不同，但基本程序和成分是相同的。它有强烈的鱼腥味，直到与其他成分混合并煮熟。它通常是为了增加一点味道，在添加到食物中时不会大量使用。。...

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izz59227 发布于 2022-01-24 19:15

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什么是蛤蜊酱？(clam dip?)

蛤蜊蘸酱是一种清淡美味的海鲜蘸酱，非常适合与饼干、烤三角面包或不同类型的蔬菜蘸酱一起食用。几乎每个蛤蜊酱配方的核心成分都是蛤蜊碎、奶油奶酪和少量蛋黄酱。虽然可以使用新鲜蛤蜊，但这种类型的大多数浸泡液也适合使用罐装蛤蜊。...

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csnlitey 发布于 2022-01-23 02:52

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什么是小刀？(a devein knife?)

较大的虾，有时被称为虾，通常有一条长长的黑线从上到下穿过虾的背部，位于壳的正下方。这实际上是虾的肠道，它可能含有未消化的食物颗粒或砂砾，所以很多人喜欢去除这一条。使用德文刀可以使这一过程变得更容易。...

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wnuaewhfrb161 发布于 2022-01-21 14:33

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什么是鸡尾酒酱？(cocktail sauce?)

鸡尾酒酱是一种番茄酱。它的名字来源于它作为鸡尾酒会开胃菜的海鲜沙拉的经典搭配。西红柿底通常添加有刺激性的调味品，以补充海鲜。...

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ggufiffuigpa0 发布于 2022-01-21 13:37

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什么是鞑靼酱？(tartar sauce?)

鞑靼沙司是一种浓稠的奶油沙司，传统上与海鲜一起食用，尤其是油炸海鲜。它也可以和其他油炸食品一起食用，有些人喜欢用它来做沙拉酱。许多市场都有商业化制作的酱汁，但也可以在家里轻松制作。家庭厨师可以根据口味调整配料，开发出满足其精确需求的产品。...

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asx05234 发布于 2021-12-05 12:16

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什么是蟹肉酱？(crab paste?)

蟹肉酱是一种调味品，将蟹肉腌制并保存在味道浓郁的浓缩物中，可用于各种菜肴中。这道菜与亚洲料理最为相关，以各种腌制海鲜酱和酱汁为特色。许多亚洲杂货店都有这种调味品，一些专业供应商也有。除了在亚洲菜肴中使用，螃蟹酱也可以用来调味来自其他文化的食物，并且可以替代凤尾鱼、鱼酱和类似的配料。...

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佳寒谦齐发布于 2021-12-03 14:44

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红色(red)和绿咖喱(green curry)的区别

每当一提到咖喱这个词，人们就会想到全世界都很流行的热印度咖喱。但是红咖喱，绿咖喱，黄咖喱这些术语与泰国菜有关，这些有色咖喱是整个泰国的主食。尽管红咖喱和绿咖喱有明显的颜色差异，但人们仍然对红咖喱和绿咖喱感到困惑，因为这两种咖喱都使用相似的香草和香料来制作咖喱的底料或糊状物。然而，尽管有相似之处，但红咖喱和绿咖喱之间还是有区别的，这将在本文中重点介绍。...

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bkpc95149 发布于 2020-11-02 17:38