红咖喱vs绿咖喱
每当一提到咖喱这个词，人们就会想到全世界都很流行的热印度咖喱。但是红咖喱，绿咖喱，黄咖喱这些术语与泰国菜有关，这些有色咖喱是整个泰国的主食。尽管红咖喱和绿咖喱有明显的颜色差异，但人们仍然对红咖喱和绿咖喱感到困惑，因为这两种咖喱都使用相似的香草和香料来**咖喱的底料或糊状物。然而，尽管有相似之处，但红咖喱和绿咖喱之间还是有区别的，这将在本文中重点介绍。
绿咖喱
毋庸置疑，绿色咖喱是泰国菜中流行的众多咖喱之一，因其绿色而得名。这种绿色是因为加入了一种绿色辣椒酱，使得咖喱和红色一样辣。最初，使用绿辣椒是这些咖喱被称为绿色的唯一原因，但随着时间的推移，许多其他的配料开始被用来**这些咖喱，以赋予绿色的颜色和味道。这包括绿色的香菜叶，石灰叶和罗勒。在泰国，绿色咖喱的其他一些常见成分有绿色茄子、虾酱、大蒜、青柠皮、柠檬草、青葱等。所有这些都混合在一起可以做成一个很好的糊状物，也可以使咖喱呈现出其特有的绿色。绿色咖喱在泰国很受欢迎，鱼饺子、牛肉和鸡肉都是绿色咖喱中常见的。有人说绿色咖喱是泰国菜中最辣的，但事实并非如此，而且往往取决于**咖喱的厨师的个人喜好。
红咖喱
红咖喱在泰国被称为kreung gaeng phet daeng，显然是红色的，在泰国菜中使用最为广泛。这种咖喱是用长干红辣椒做的，它也使用了石灰皮、柠檬草、香菜叶、胡椒、孜然、虾酱、青葱等配料。新鲜的姜黄总是添加在咖喱中，以获得金红色的色调。椰子奶是一种液体基料，用来**所有成分的糊状物。因为虾酱，素食者不吃红咖喱，市场上有替代品。
红咖喱和绿咖喱有什么区别？
•红咖喱和绿咖喱是泰国菜中最受欢迎的两种咖喱，泰国菜以其酸味菜肴而闻名。
•红咖喱使用长时间干燥的红辣椒，而绿色咖喱使用新鲜的绿色辣椒。
•**这些咖喱的大多数其他配料都是相同的
