【油炸烹饪】的知识问答

油炸烹饪

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什么是油炸？(deep frying?)

油炸是一种烹饪技术，食物完全浸泡在极热的油或脂肪中。因为油导热性很好，所以油炸是一种非常快速的烹饪技术，它能生产出理想的外皮脆、内里软的食物。许多文化都有油炸的悠久传统，尤其是为了制作快餐食品，世界各地的餐馆和街头摊上都有油炸食品。厨师也可以在家里炸。...