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扁铁牛排是由内布拉斯加大学研究人员发现的一块牛肉。研究人员试图找出如何使用传统上不太受欢迎的牛肉块,在这个过程中,他们发现了这种非常嫩的肉块。这种切法也被称为上刃牛排,指的是它所来自的奶牛区域。...