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头奶酪实际上不是奶酪,而是用猪头或小牛头做成的肉冻盘。有时,可以使用羊头或牛头。头部奶酪通常以大香肠的形式出现,被切成薄片作为冷切。或者,它可以在模子或平底锅中制作,用作梗。通常在略冷或室温下食用,以防止明胶融化。...