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在美国,所有出售的牛肉必须通过美国农业部(USDA)的安全检查。你可能已经注意到很多种类的牛肉是按等级出售的:精选、精选或优质。其中,select被认为是质量最低、脂肪较少的大理石花纹。一般来说,它可能更硬,最适合烧烤、薄片,通常最好在腌制后食用。Prime是品质最高的牛肉,表现出最肥美的口感和嫩度。...