【散装果胶】的知识问答

散装果胶

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什么是果胶？(pectin?)

在烹饪中，果胶被用作增稠剂，可以被认为是最自然的类型之一。可供购买的这种物质的第一个版本是从苹果中提取的，苹果中含有大量的这种物质。还有其他一些水果自然含有这种凝胶剂，包括许多李子和梨。法国化学家和药剂师亨利·布拉孔诺特（Henri Braconnot）发现并鉴定了果胶的性质，他的发现很快导致许多制造商与苹果汁制造商达成交易，以获得压榨苹果的残余物（苹果渣），然后以液体形式生产。...

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lac8160 发布于 2021-12-05 09:18

什么是果胶？(pectin?)

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