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腌制是一种食品保存方法,通过将特定食品浸泡在某种形式的盐水中来延长其寿命。该方法采用了在受控环境中利用细菌产生乳酸的概念。这导致食物通过厌氧发酵保存。通常,腌制的方法是用混合了醋和油的盐水浴。由此产生的产品有很多人喜欢的咸和酸的味道。...