【蛋白质的凝胶电泳】的知识问答

蛋白质的凝胶电泳

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什么是丙烯酰胺？(acrylamide?)

丙烯酰胺是一种化合物，用于生产聚丙烯酰胺化学品，有许多工业用途。用丙烯酰胺制成的产品在工业过程中通常被用作增稠剂。2002年，瑞典研究人员了解到，一些食品中存在丙烯酰胺，他们对食用丙烯酰胺对健康的影响表示担忧。一些健康和安全机构监测食品和饮用水中这种化学品的水平，以保护公众。...