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红葡萄酒醋基本上是由任何种类的红葡萄酒制成的醋。许多较昂贵的版本是由特定类型的葡萄酒制成的,如梅洛或黑比诺,尽管大多数可供出售的葡萄是由混合葡萄酒制成的,可能不太适合饮用。葡萄酒商经常把剩下的酒和下脚料放在醋生产中,作为一种使醋变得有用的方法,人们通常购买醋更多的是因为醋的一般味道,而不是葡萄酒通常以其细微的味道而闻名。在醋的形式中,红酒是高度醋酸的,几乎不含卡路里,并且完全不含酒精。厨师们用它来...