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黑麦是一种耐寒的谷物作物,人类已经种植了4000多年。虽然不像小麦那样受欢迎,但它在全世界广泛种植,特别是在小麦难以种植的地区。这种谷物的独特风味使其成为面包的常用添加剂,尽管现代很少制作纯黑麦面包。在全世界种植的作物中,约有三分之一用于人类消费。...