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许多人抱怨吃了大量豆子后肠胃胀气。烹饪界盛传在烹饪前加一点小苏打可以消除肠胃胀气的影响,尽管这种“把戏”不太可能对每个人都有效。在豆类中加入小苏打通常不能防止肠胃胀气。在某些情况下,它有助于减少肥胖,但这在很大程度上取决于个体的消化和解剖。...
许多人已经注意到豆类对胃肠道有影响,胃肠道通常以气体的形式出现。这一趋势与豆子联系紧密,以至于一首流行的童谣引用了它。然而,许多其他食物也能增加气体,包括其他豆类、花椰菜、卷心菜、芽甘蓝和洋葱。这是因为这些食物中的某些糖很难被人体分解;豆类会产生气体,因为它们的糖分通常特别高。...