【健康皮肤】的知识问答

健康皮肤

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为什么牛奶在加热时会形成皮肤？

牛奶加热时会在上面形成一层皮，这是因为一种化学反应会影响蛋白质和脂肪分子之间的相互作用。当牛奶被迅速加热时，其中的一些水从表面蒸发掉。这暴露了蛋白质和脂肪分子，随着气候变暖，这些蛋白质和脂肪分子结合并变干。当牛奶在炉顶上加热时，皮肤最常形成，因为炉子通常能够很快达到非常高的温度，尽管它也可以在微波炉中发生。这种薄膜是无害的，但对许多人来说是不舒服的，可以通过不断搅拌和密切关注温度来防止。...

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hbty67btw 发布于 2021-12-06 09:23

为什么牛奶在加热时会形成皮肤？

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